Хороша зельвенская уха. Профсоюз оценивает конкурс на самое вкусное блюдо из рыбы
За одним из приятнейших кулинарных процессов сегодня наблюдали зельвенцы и гости брендового праздника. Конкурс «Готовим. Пробуем. Угощаем» стал продолжением рыбалки, поэтому смолистый запах костра и аромат рыбного супа разносился по всему побережью водохранилища Зельвянское.
За победу в конкурсе на приготовление самого вкусного блюда боролись 10 команд – представители трудовых коллективов и профсоюзных первичек Зельвы и района. Чтобы оказаться в числе лидеров, повара и их помощники по-хозяйски колдовали над казанами, чугунками и котелками.
Конечно, секреты своих рецептов никто не спешил раскрывать, как и рассказывать о пошаговой инструкции – одном из главных условий наваристого супа. Но то, что хозяйки соблюдают определенные правила, было видно издалека.
Учитывая, что каждый вид рыбы (улов у многих состоял из подлещиков, плотвы, карася, немногим повезло с лещом) требует разного времени варки, в бульон постепенно добавляли лук, морковь, закладывали зелень и специи.
– Чтобы приготовить вкусный бульон, нужно знать несколько правил и парочку хитрых секретов, – говорит представитель лесничества Александр Дидчук. – К примеру, в начале варки необходимо положить морковь и лук, нарезанные кольцами. Затем душистый и черный перец, далее сладкий. После 15-минутного кипения добавляются остальные ингредиенты. Но рассказывать не буду. Скажу, что я уже более 20 лет готовлю для своего коллектива, семьи, друзей самую вкусную уху.
— Чтобы бульончик был прозрачным, вовремя надо снять пенку, — продолжает Наталья Собчук из ЦГЭ. — Нельзя, чтобы он сильно кипел. С приправами тоже нужно угадать. Некоторые, чтобы убрать горчинку, используют имбирь, сельдерей, я — розмарин.
— Уверена: уха, приготовленная на открытом огне, не бывает невкусной, — дополняет Екатерина Беленко из райветстанции. — А уж у кого она окажется самой сытной и ароматной, решать жюри и тому, кто отведает вкуснейшее угощение с пылу с жару.
В роли поваров себя также попробовали представители межотраслевого центра, ЦСОН, РУП ЖКХ, района электросетей, отдела образования, госпредприятия «Голынка», сельхозхимии, которые отметили, что сегодня важна была сплоченность команды и поддержка коллектива. Ведь одно дело (в общем то и самое важное!) поймать рыбу, другое – правильно ее почистить, как итог всего процесса – сварить и угостить гостей мероприятия.
– Конкурс на приготовление рыбного блюда стал на Зельвенщине уже традиционным, – подчеркнули члены жюри Валерий Парфенчик, Ирина Пузач и Оксана Шишловская. – Но каждый раз немного видоизменяется и вносится какая-то новизна. В этом году перед участниками стояли две задачи – добыть нужный трофей и в походных условиях состряпать вкусный супчик. Уверены: участники праздника не остались равнодушными к местному угощению.
Но не только процесс приготовления и вкусовые качества интересны были собравшимся на конкурсную программу. Оригинально команды подошли и к презентации кулинарных шедевров.
К примеру, шеф-повара коммунальной службы удивили гурманов разными ингредиентами и сочетаниями (краб в шубе, тарталетки с рыбной икрой), ЦСОНа — дополнили блюдо соусами и цитрусовыми, отдела образования предлагали попробовать высушенного подлещика.
Команды подали наваристый суп под песни, стихи, предлагали поучаствовать в конкурсах и викторинах и даже презентовали мини-постановки. Все это учитывалось при подведении итогов, так как критериев было несколько.
За время мероприятия было сварено более 100 литров ухи. Но поверьте: она разошлась в считанные минуты.
Рыбный суп оказался вкуснее и его подача оригинальной у команды межотраслевого центра для обеспечения деятельности бюджетных организаций и государственных органов. На второй позиции – представители отдела образования. Третье место занял повар лесничества. Все команды отмечены дипломами за участие.
По материалам газеты "Праца"
