ООО «ЛОГАЛ-БИО» превратило грибную фабрику в образец цифрового производства

Статус «грибной столицы» Щучин обрел около восьми лет назад, когда здесь вырос высокотехнологичный комплекс по выращиванию свежих шампиньонов. ООО «ЛОГАЛ-БИО» стало уникальным предприятием в Гродненской области: 24 камеры выращивания, до 5000 тонн грибов в год, круглогодичный сбор урожая – все это стало возможным благодаря полной автоматизации производственного цикла. Журналист «ГП» побывала на предприятии и увидела, как функционирует цифровое производство.

Экологичная, практически безотходная технология отвечает современным стандартам устойчивого развития, а продукция ценится за насыщенный вкус и высокую питательную ценность. Но главное – предприятие создало около 200 рабочих мест, вдохнув новую жизнь в регион.

Микроклимат под контролем

– Выращивание грибов – это ювелирная работа с параметрами среды, – объясняет главный технолог Константин Куц. – Отклонение на пару градусов или процентов влажности и урожай под угрозой.

На фабрике «умная» система в режиме реального времени следит за температурой компоста и воздуха, влажностью, уровнем СО и оборотами вентиляторов. При малейшем отклонении от нормы она не только оповещает оператора, но и сама корректирует условия: добавляет свежий воздух, регулирует вентиляцию. Результат – стабильное качество урожая и идеальные условия для роста грибов.

Дополняет картину автоматический полив: вода распыляется равномерно, без излишков, что экономит ресурсы и исключает риск появления плесени.

Штрихкод как паспорт гриба

Собирают урожай вручную, пожалуй, это единственная операция, где без чутких женских рук не обойтись. А упаковка полностью автоматизирована. Пять тысяч лотков за смену такую производительность обеспечивает линия фасовки. Оборудование упаковывает грибы в емкости от 250 граммов до килограмма, минимизируя человеческий фактор и сводя к нулю риск повреждения нежной продукции. Скорость, точность, стерильность – три кита современной логистики. 

Каждая упаковка покидает предприятие со своим цифровым «паспортом» – уникальным штрихкодом. Сканируя его, потребитель или ритейлер узнает всю «биографию» продукта: дату сбора, номер камеры выращивания, ответственного сотрудника, сортность.

– Сегодня прозрачность – не дань моде, а обязательное условие для работы на рынке, – подчеркивает Елена Дзивнель, начальник отдела юридической и кадровой работы. – Это укрепляет доверие покупателей и дает нам инструмент для мгновенного анализа: в случае замечания мы точно знаем, где искать причину. 

Онлайн-витрина

Раньше российские ритейлеры узнавали о щучинских грибах через посредников или на выставках. Сегодня они находят предприятие сами: через сайт, экспортные каталоги или В28-платформы. Актуальные цены, фото продукции, условия поставки и документы – вся информация становится известной за несколько кликов. 

Отдел продаж активно работает на электронных площадках: через CISLINK поставляет грибы в «Ленту» и ТК «Лето», через import-trade.x5.ru – в «Пятерочку» и «Перекресток». Цифра открывает географию: продукция ООО «ЛОГАЛ-БИО» уверенно покоряет полки не только белорусских, но и российских магазинов.

Цифра в помощь человеку

– Цифровизация – это не замена человека, а его надежный помощник, – резюмирует директор предприятия Александр Алейников. – Технологии берут на себя рутину и контроль параметров, а люди сосредотачиваются на главном – создании качественного продукта и развитии бизнеса.

Для ритейлеров это означает стабильность поставок и прозрачность цепочек, для потребителей – уверенность в каждом грибе на своей тарелке. А для всех – подтверждение: цифра становится двигателем роста, создавая не только конкурентоспособную продукцию, но и будущее для целого региона.